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识酒丨气沉丹田,魄力非凡,是为谁?

2019年03月25日0308

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葡萄添帕尼优Tempranillo,
可能是拥有最多“艺名”的葡萄?#20998;幀?br />



呃,以上名字都是。
 

关于添帕尼优的来源,
最早文献记录主要有两种来源说法,
第一种说法,
在13世纪出版的亚历山大系列丛书Libro de Alexandre中,
以复数名词“las tempraniellas”的形式出现,
?#22797;?#30340;是杜埃罗河岸Ribera del Duero产区;
另一种说法,
它在1513年以阿拉哥斯Aragones的名字,
出现在西班牙一位农学家对Extremadura等地
所种葡萄?#20998;?#30340;记载中。
?#27426;?#36825;两种传言并未有完全的实锤。
真正可考的记录最早出现在1807年,
出自一西班牙葡萄?#20998;?#23398;家的描述中。
无论如何,它的祖籍落西班牙,
则是亘古不变的事实。




在第一个传说中,
提及到的杜埃罗河岸产区,
最近四十年迅速崛起,
成为堪称西班牙“勃艮第”的顶级产区。
西班牙酒王Vega-Sicilia贝?#28216;?#35199;利亚,
名庄宝石翠Tinto Pesquera,
车库酒大神Pingus平古斯,
均扎根?#35828;兀?#26377;着全球影响力。
葡萄添帕尼优在这里占据绝对主导地位,
95%的种植面积,
在这里更多叫做Tinto Fino,
发音萌萌哒,
Tempranillo这个名字更多用于出口。
  


曾几何时,
Tempranillo并非总是单一酿造?#20998;鄭?br /> 与当地叫做Albillo Mayor混?#31995;?#37197;,
后者有着新鲜的桃子、杏子香气,
中?#20154;?#24230;但是?#35270;?#25104;分较高,
可以柔化它的单宁,
一柔一刚,调配后口感平衡。
随着种植管理、酿酒技术的?#20013;?#21319;级,
单一Tempranillo酿的酒越发精致,
这种调配方式退出?#35828;?#22320;酿酒史。
单飞后的Tempranillo越来越精彩,
酿酒普遍?#20998;?#32500;?#25351;?#27700;准,
大都采用更为精致细腻的法国橡木桶陈酿。
果香饱满,成熟的蓝莓、覆盆子、樱桃香气,
优雅的咖啡豆、香草、雪茄气息,
年轻有力量,结构多层次,单宁精致。




今年年初走访杜埃罗河岸,
产区技术总监Agustín Alonso González授课,
历经17款添帕尼优干红2款粉红酒集中“轰炸”,
再走访多家产区酒庄后,
产区确实名不虚传,
除了为年轻饮用的部分Consecha级别酒,
绝大部分具有良好的陈年能力。
由于产区的酒庄普遍销量良好,
2010年或之前的年份存酒鲜见,
能供消费者抢购只有近期年份,
想要喝表现上佳的添帕尼优,
就需要提前买买买,
并且忍得住各种开瓶的诱惑了。







-End-


*乐酒之乐
兼顾肉体与精神
在一起,最美妙


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